PDF Giáo trình Công nghệ Protein - Cao Đăng Nguyên
Giới thiệu chung
Cuốn sách "Giáo trình Công nghệ Protein" của tác giả Cao Đăng Nguyên là một tài liệu học thuật chuyên sâu, được biên soạn dành riêng cho sinh viên, nhà nghiên cứu và những người làm việc trong lĩnh vực công nghệ sinh học, thực phẩm, và dược phẩm. Với nội dung cập nhật và toàn diện, giáo trình này cung cấp các kiến thức cơ bản và nâng cao về cấu trúc, chức năng, và ứng dụng của protein trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Thông tin sách
Tác giả: Cao Đăng Nguyên
Nhà xuất bản: NXB ĐH Huế
Định dạng: PDF
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Download bản PDF của sách theo link sau đây: TẠI ĐÂY
Nội dung chính
Giáo trình được biên soạn gồm 6 chương, chia thành hai nội dung chính:
- Những kiến thức cơ bản về protein: Bao gồm các thông tin về thành phần, cấu trúc, và tính chất hóa - lý của protein. Phần này cũng trình bày các phương pháp tách, tinh sạch, và xác định protein, giúp người đọc hiểu rõ hơn về các kỹ thuật cơ bản và tiên tiến được áp dụng trong nghiên cứu và sản xuất protein.
- Công nghệ sản xuất một số loại protein: Phần này tập trung vào quy trình công nghệ để sản xuất một số loại protein quan trọng, bao gồm các protein ứng dụng trong công nghiệp, dược phẩm và thực phẩm.
Chương 1. Mở đầu
Chương 2. Amino acid - đơn vị cấu tạo protein
Chương 3. Peptide - cấu trúc và chức năng
Chương 4. Cấu trúc và tinh chất lý-hoa của protein và xác định protein
Chương 5. Các phương pháp chiết rút, tinh sạch
Chương 6. Công nghệ sản xuất một số protein
Điểm nổi bật
- Kiến thức đa dạng và phong phú: Giáo trình cung cấp một lượng kiến thức đa chiều về cấu trúc, chức năng và công nghệ sản xuất protein, phù hợp với các đối tượng học tập và nghiên cứu ở nhiều cấp độ khác nhau.
- Ứng dụng thực tiễn cao: Với nhiều ví dụ thực tế trong sản xuất protein tái tổ hợp và các quy trình công nghệ, sách không chỉ là tài liệu học thuật mà còn là một nguồn tham khảo hữu ích cho các nhà nghiên cứu và kỹ sư công nghệ sinh học.
- Bố cục rõ ràng, dễ hiểu: Mặc dù có hàm lượng khoa học cao, nhưng cuốn sách được trình bày một cách rõ ràng, có hệ thống, với các hình ảnh minh họa và ví dụ cụ thể giúp người đọc dễ dàng tiếp thu kiến thức.
Đối tượng độc giả
- Sinh viên các ngành sinh học, công nghệ sinh học: Là tài liệu tham khảo không thể thiếu cho việc học tập và nghiên cứu.
- Các nhà khoa học: Là nguồn tài liệu tham khảo cho các nhà khoa học nghiên cứu về protein.
- Các kỹ sư công nghệ sinh học: Là tài liệu hỗ trợ cho công việc sản xuất.
Kết luận
Cuốn "Giáo trình Công nghệ Protein" không chỉ là tài liệu quan trọng trong việc đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành công nghệ sinh học, mà còn đóng góp tích cực vào sự phát triển của công nghệ sản xuất protein tại Việt Nam. Đây là cuốn sách không thể thiếu đối với những ai đang nghiên cứu và làm việc trong lĩnh vực sinh học phân tử, công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm.
